先日、天ぷら屋さんで蓮根を頂いたところ、縦に切られて出てきてた。一般的には穴の空いた面に平行に切るのだと思うけど、この切り方で食べるとより蓮根のシャキシャキ感が伝わり、かなり美味しかった。(天ぷら自体が美味しいということもあるのだけどね) …
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