豚のモツを使った中味汁。豚の中身=内臓ってことで中味なのだろう。結構ストレートなネーミング。沖縄ではお祝いの席などで振る舞われる料理らしい。 モツは下処理が面倒だけど、安く大量に手に入り、酒のつまみにもピッタリなので重宝する。たくさん買って…
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