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オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

簡単おつまみ「豆苗と卵の炒め物」

[01] おつまみ [菜] 豆苗 [他] たまご

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簡単にできる酒のつまみ。
酒のつまみなので参考レシピにはないニンニクを追加した。

濃いめに味付けをした炒め物は当然ご飯にも合う。

今回の参考レシピ

5分で完成。野菜不足を解消「みょうたま」レシピ - ライブドアニュース

豆苗と卵の炒め物の材料

  • 卵・・・・・・・・・・2個
  • 豆苗・・・・・・・・・・1袋
  • ニンニク・・・・・・・・・・1かけ
  • (A) オイスターソース・・・・・・・・・・大さじ1
  • (A) 酒・・・・・・・・・・大さじ1
  • (A) 砂糖・・・・・・・・・・ひとつまみ
  • (A) 塩・・・・・・・・・・適量
  • ごま油・・・・・・・・・・お好みで

食材を追加するならエリンギなんかを入れても美味しいと思う。
つまみ用なので濃いめの味付けである。

オイスターソースではなく、甜麺醤など味噌ベースにするのも有りだ。

作り方

  1. フライパンに油を熱し、溶いておいた卵を炒め、炒り卵を作り取り出しておく
  2. フライパンに油を足し、ニンニクを香りが出るまで炒める
  3. 根っこの部分を切り落とした豆苗を入れ、火が通るまでサッと炒める
  4. (A) の調味料と炒り卵を加え、軽く炒め合わせたら完成
  5. お好みでゴマ油を一回しほどかける

豆苗の炒め加減はお好みで。
参考レシピの通り、掛かる時間は5分ほど。

食べる

簡単にできる、いい酒のつまみ。
ビールでいくなら、ニンニクと最後のゴマ油は外せない。

以上、豆苗と卵の炒め物。

万能なオイスターソース

これひとつあれば、炒飯、焼きそば、炒め物の味が決まる。
手っ取り早く、味付けをするには便利な調味料。

ユウキ 化学調味料無添加オイスターソース 375g

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