生姜をたっぷり効かせると美味しい「茄子の煮浸し」

茄子料理の定番煮浸し。
冷めてからがウマイので常備菜やお弁当向きである。

生姜をたっぷり利かせると大人の味で美味しい。

茄子の煮浸しの材料

• 茄子･･････････4本
• 茹でたインゲン･･････････6本（付け合わせなので無くてもいい）
• 生姜･･････････小さいの1個
• (A)めんつゆ･･････････50ccぐらい（創味のつゆを使用）
• (A)水･･････････100〜150ccぐらい
• (A)醤油･･････････大さじ1（省略可）
• (A)みりん･･････････大さじ1（省略可）
• (A)砂糖･･････････ひとつまみ（省略可）
• 胡麻油･･････････適量

めんつゆだけでも十分美味しい。生姜は忘れずに。

作り方

1. フライパンに胡麻油を入れ、半分に切り、皮の面に切り込み入れた茄子を炒める
2. 焼き色がついてきたら、(A)を加え茄子を煮る
3. 茄子がしんなりとしてきたら火を止め、味を染みこませるため冷ます
4. 食べる直前にすりおろした生姜を加え完成
5. 盛りつけ時に予め茹でておいたインゲンを添えてみた

生姜は3の段階で投入してもいい。

食べる

しっかりと効かせた生姜が煮汁と相性が良く美味しい。
チューブでもいいがやはり生の生姜をすり下ろして使いたいところ。

以上、茄子の煮浸し。

今回使用のめんつゆ

これ1本あると煮物は他の調味料が要らないぐらい。

創味 つゆ 1L