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オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

[肉] 豚レバー

作り置き可能。常備つまみに「豚レバーの味噌漬け」

日持ちする上に相手となる酒を選ばないので、冷蔵庫の常備つまみにぴったりである。ウイスキーなんかをチビチビやるときにもおすすめ。 残った味噌は別の料理に使ってもいいし、若干のレバー臭が気にならないのであればチーズを漬けたり、豚肉の味噌漬け焼き…

名前の割に美味しい。アメリカ・ルイジアナの家庭料理「ダーティーライス」

ダーティーライスとは、アメリカ南部ルイジアナ州の家庭料理である。鶏レバーを使って炊き込むので米の色が黒系になり、汚らしく見えるというのが名前の由来らしい。 Dirty Riceという名前と文字からは食欲が沸かないが、中々どうしてうまい米料理である。

ご飯が欲しくなる「レバニラパスタ」

レバニラとパスタという組み合わせに挑戦。ご飯が欲しくなるパスタである。 白米+レバニラパスタ+餃子炒飯+レバニラパスタラーメン+レバニラパスタ なんていうのもアリなのかもしれない・・・ 今回の参考レシピ パスタのレシピ - リガトーニ・レバニラ [TOMATO &…

ワインのおつまみにも最適な「豚レバーのヴェネツィア風」

味付けは塩こしょうのみというシンプルな味付けながら美味しい一品。本来は子牛のレバーを使うらしい。 どの辺をもってヴェネツィア風なのかは不明だが、多分郷土料理的なものなんだろうと思う。