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オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

[17] スープ

豆板醤を入れるだけで美味しい「ピリ辛豚汁」

写真じゃ分かりづらいというか、ほとんど分からないと思うのだけど、普通に作った豚汁に豆板醤を足してみた。当たり前だけど、ピリ辛になり美味しかった。 材料さえ揃えば簡単な豚汁は野菜も沢山取れるので、アレンジをいくつか持っていると面白いと思う。多…

シンプルで美味しい。豚モツを使った沖縄料理「中味汁」

豚のモツを使った中味汁。豚の中身=内臓ってことで中味なのだろう。結構ストレートなネーミング。沖縄ではお祝いの席などで振る舞われる料理らしい。 モツは下処理が面倒だけど、安く大量に手に入り、酒のつまみにもピッタリなので重宝する。たくさん買って…

ガッツリ系スープ「酸辣湯風鶏むね肉の卵スープ」

酸辣湯(スーラータン)というのは酸味と辛味が効いた四川料理のスープだ。 豆腐やしいたけ、にんじんなどを入れるらしいが、今回はシンプルにむね肉と卵、ほうれん草のみ。ベースの味さえ決まれば、何を入れても美味しいスープだと思う。 酢を使うことにこ…

余った野菜で作る、塩胡椒のみの味付けで抜群に美味しい「具だくさんの野菜スープ」

中途半端に残った野菜や消費してしまいたい野菜たちが冷蔵庫にある時に作るスープ。(飲食店では野菜の切れ端なんかを使いランチメニューのスープにしたりするらしい)使う野菜は何でもよくて、色んな種類の野菜を入れた方が当然美味しくなる。 今回の味付けは…