生トマトを使った「鶏挽肉のキーマカレー」

鶏胸肉を叩いて挽肉状したものと生トマトでキーマカレーを作ってみた。
トマト缶を使うよりもサラッとした味わいになった。
悪く言えばコクが少し足りないということになるが、あっさりとした爽やかな味はこれでありだと思う。

ご飯は雑穀米を使用。これがまたカレーによく合うのである。