サクサク！パン粉の食感がポイント「イワシのオーブン焼き」

鰯をジャガイモとトマトと一緒にオーブンに放り込んで焼き上げた料理。
好みのスパイスや香草を加えることで味のアレンジも自由自在である。
今回はオリーブオイル、タイム、塩胡椒と割とシンプルな感じの味付けにしてみた。

当然だが、鮮度の良い鰯を使う事が出来上がりを左右する。
塩焼きにしたり、煮付けたりするのが定番だと思うが、この手のオーブン焼きも手軽にできて美味しい。