酒のつまみやお弁当のおかずに「鶏胸肉のピカタ」
鶏胸肉でピカタを作ってみました。
ピカタは肉に塩胡椒で下味をつけて、パルメザンチーズと溶き卵を絡ませて焼いたものです。
チーズは入れなくても美味しいですし、香草類をプラスしても美味しかったです。
割と簡単にできて、ボリュームがあって、お酒でもご飯のおかずでもいけるので食卓への登場頻度が高いです。
むね肉のレシピはいくつあってもいい「鶏胸肉のピリ辛ケチャップソース」
低カロリー、高タンパクでお値段も財布に優しい鶏胸肉のレシピはいくつあっても困りませんね。
なお、胸肉で作って美味しいものは、モモ肉でも当然美味しくて、煮込み系で無ければささみで作っても美味しいですね。
ブラジル産の鶏肉が安いのですが、国産の方がうまみがありますね。
このような焼く系調理であればあまり気にならないんですが、煮たりすると差が出る感じです。
今回の参考レシピ
お弁当に入れやすい。鶏むね肉のピリ辛ケチャップソース | つくおき
続きを読む適当にスパイスを放り込んだけど、かなり本格的な味になって美味しかった「チキンティッカ」
チキンティッカというインド料理があります。
wikipediaによりますと、タンドリーチキンとの違いは骨があるかないかという話らしいです。
鶏肉をヨーグルトと香辛料に漬け込んで焼くのですね。
インド料理屋さんなんかだと専用の釜があるのを見かけますが、家庭なのでオーブンで焼きます。
作り方は漬けて焼くだけなので簡単だけど、スパイス類を一通り揃えるのがハードル高いです。
今回の参考レシピ
タンドリーチキン ( チキンティッカ ) レシピ - カレーのレシピを研究してみるブログ
続きを読むトマト缶とめんつゆの組み合わせが美味しい。お手軽「洋風親子丼」
トマト缶とめんつゆという意外な組み合わせなんだけど、これが結構美味しい。
煮込み時間が少なくてもコク、うま味たっぷりな仕上がりになる。
恐るべしめんつゆの威力。
写真だどあまり親子丼というが半熟の卵っぷりが感じられないけど、良い感じに卵が絡んでます。
今回の参考レシピ
トマト缶で、スピード洋風☆親子丼♡ランチ by lelerara [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが203万品
参考レシピはモモ肉を使っているけど、今回使用したのは胸肉。
モモ肉の方がより親子丼感は出るはずだけど、胸肉でも十分に美味しくできた。
インディアンカレーで作った「具だくさんカレーピラフ」
ピラフに初挑戦してみた。
面倒なイメージがあったけど、フライパンひとつあればいいので意外にお手軽だった。
といっても今回は具材が沢山入っているので、切るのに一苦労だったが。
