ご飯に合います。最近はまっている八丁味噌を使った「豚肉と豆腐の味噌煮込み」

豚肉と豆腐と長ネギの味噌煮込みです。
最近、八丁味噌にはまっていていて味噌は八丁味噌を使っています。

味噌だと他の味噌と合わせたりしないとちょっと苦手なんですが、煮込み系は八丁味噌で作ると美味しいですね。
仕上がりの色も良い感じです。

肉はやはり味噌と相性のいい豚肉が美味しいです。

器に移し替えると半熟の卵が食卓に出す前に崩れそうだったので、鍋敷きを敷いて鍋のまま頂いています。

今回の参考レシピ

レシピあり！こってり旨々～♪ご飯にもお酒にも味噌煮込み豆腐♪ | しゃなママさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ -

ニンニクと塩胡椒で炒めるだけの簡単で美味しいつまみ「ガーリック枝豆」

孤独のグルメでハワイ料理の回に出ていた、枝豆のニンニク炒めですね。
ドラマに出ていたレシピを調べて作っていないので、孤独のグルメで紹介されていたものとは違う仕上がりだと思います。

ハワイではポピュラーな料理なんでしょうか。

今回はニンニクと塩胡椒で炒めていますが、スパイス類（クミンなんかいいんじゃないでしょうか）で炒めても良さそう。
スパイスが無ければ、カレー粉でも美味しいかも。

適当にスパイスを放り込んだけど、かなり本格的な味になって美味しかった「チキンティッカ」

チキンティッカというインド料理があります。
wikipediaによりますと、タンドリーチキンとの違いは骨があるかないかという話らしいです。

鶏肉をヨーグルトと香辛料に漬け込んで焼くのですね。
インド料理屋さんなんかだと専用の釜があるのを見かけますが、家庭なのでオーブンで焼きます。

作り方は漬けて焼くだけなので簡単だけど、スパイス類を一通り揃えるのがハードル高いです。

今回の参考レシピ

タンドリーチキン ( チキンティッカ ) レシピ - カレーのレシピを研究してみるブログ

炒めたトマトと炒り卵。仕上げに黒胡椒をガリガリと「トマ玉焼きそば」

焼きそばを作ろうとしたんだけど、キャベツとかもやしとかそういった類が冷蔵庫に入っていなかったのでトマトと卵を使ってみた。

豚でも鶏でも肉類を入れても美味しいですね。きっと。
牛肉は合わないんじゃないかなと思います。

トマト炒めて食べるのがお気に入りです。

マヨネーズと柚子胡椒の組み合わせが美味しい「ささみと人参とごぼうのマヨ柚子胡椒和え」

スーパのお総菜コーナーなんかによくある人参とゴボウのマヨサラダへササミを加え、柚子胡椒を足してみた。

柚子胡椒を入れた理由なんですが、仕上がりに味見をしたんですね。
そしたらちょっと味が薄かったのでマヨネーズやら醤油やらを足そうとしたんですが、冷蔵庫の柚子胡椒をが目についたので、とりあえず入れてみたという次第です。

ササミでボリュームアップなのでメインのおかずにしてもいいし、当然酒のつまみにもOKな味です。

海老がなくてもチリソース「卵と豆腐のチリソース」

チリソースといえば海老なんですけど、我が家は海老の様な高級食材を常々用意しているような暮らしではありません。
なので、豆腐と卵でチリソースを作ってみました。
豆腐の代わりに鶏肉で作っても美味しいですね。

豆腐から水分が出るだろうとタカをくくっていたら、意外によく水が切れていたらしく、水分少なめな仕上がりに。

チリソースというより豆腐と卵のピリ辛炒めみたいになってしまいましたが、味は良し。