近所のおでん屋が鰹出汁ベースに鶏スープをプラスしており、その出汁がかなりうまい。鶏ガラスープを抽出するのは面倒だし、ガラスープの素だとしょっぱくなりすぎてしまう。 そこで我が家でおでんを作る時は骨付きの鶏肉をプラスする。いつもは手羽元を使う…
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