鶏むね肉をミンチ状にして使うとうまい「しめじと鶏胸肉のトマトソースパスタ」

鶏胸肉を叩き、ミンチ状にして使ったトマトソースのパスタ。
この胸肉を叩く作業が結構しんどいのだけど、挽肉よりボリューム感があり、多分カロリーも少ないはず。

ミンチにしないで胸肉をそのまま使うという手もあるのだけど、ミンチ状にした方がソースがよく絡んでしっかりと味が染み込んで美味しい。

ペペロンチーノ風に作る「ベーコンと舞茸のパスタ」

冷蔵庫の余り物で作ったパスタだが思った以上に美味しかった。
ベーコンと舞茸というと和風パスタにしたくなるが今回はペペロンチーノ風で。
ゴボウも余っていたのだが、案外一緒に入れてしまっても良かったかもしれない。

頂き物の自家製ベーコンを使っており、これが市販品に比べ燻製の香りが抜群で美味しかった。

明太バターと大葉の風味が最高な「月見明太納豆パスタ」

ずっと作りたいと思っていたパスタに挑戦。
スーパーでは明太子を買うことがほとんどないのだけれど、たまにはと思いこの前の牡蠣と一緒にお取り寄せで購入。

一緒に買った牡蠣はこんな感じに

カキをシンプルに美味しく「牡蠣の味噌煮」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

加熱用牡蠣（冷凍）をお取り寄せで頼んだので味噌で煮てみた。居酒屋なんかのオススメニューで「牡蠣の味噌煮」などとあれば頼まずにはいられない。冷凍ものだが、スーパー...

明太子を豪快に使うことは躊躇われるがお取り寄せ等である程度の量を確保すると色々な料理に使えて楽しい。

ツナとトマトソースの相性がいい「玉ねぎとツナのトマトソースパスタ」

ツナと玉ねぎのパスタと言うと和風系の味付けが多い気がするが、今回はトマトソースで作ってみた。
ツナをトマト缶で煮込むとソースがよく絡み、玉ねぎとツナだけとは思えないボリューム感がでる。

最後に振りかけたチェダーチーズの溶け具合がこれまた良い感じ。

マヨネーズ+カレーは安定の美味しさ「カレーマヨパスタサラダ」

ファルファーレというショートパスタを使ったサラダ。
使っている野菜はキャベツのみとサラダというにはおこがましいほど野菜は少ないが。
味付けは「カレー+マヨネーズ」という鉄板の組み合わせ。

茹ですぎてしまったパスタの残りを使って作ったもう一品である。
ワインでも飲みながらつまむのがおすすめだけど、夜に仕込んで朝ご飯代わりというのも良い。

ディルを使ったスープがうまい「ささみと玉ねぎのスープパスタ」

ディルという香草を使ったスープパスタ。
最近はまっているディル。ピクルスの味がする香草だ。
正確にはディルの風味がピクルスなんだけどね。

このパスタは、ヨメがロシアで食べたという、「ディルが入って」、「ささみが挽肉状になっていて」、「小さく切った野菜が入っている」、「ショートパスタでスープがたくさん」、「おいしかった」という料理の断片から再現したものだ。

その昔、カレーを作ろうと思って肉じゃがが出来たという話を聞くが、伝聞で作るというのは中々大変である。
何せ肝心の味のベースが不明だ。
「魚介とかトマトとかそういうのじゃなくて、コンソメ？」らしい。