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オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

主役になるきんぴら。ニンニク入りでご飯がすすむ「挽き肉とゴボウのきんぴら」

きんぴらって言うと副菜や小鉢ってイメージなんですけど、これはガッツリ主役になります。甘辛めに味付けをすると美味しいです。 いつも参考にしているレシピサイトできんぴらにニンニクを入れるってのを見まして、なるほど、それは美味しそうだと思ってトラ…

とりあえずカロリーとか気にしない「挽肉あんかけチャーハン」

ボリュームたっぷりのチャーハン。本当もう少しあんかけチックにしたかったんだけど、ちょっと水分が少な過ぎたかな。 挽肉のあんかけ部分は多めに作っておくと、使い回しができる。所謂、麻婆豆腐の麻婆(?)の部分だからね。うどんに絡めたりとかしても美味…

常備調味料で作れる簡単「煮込みハンバーグ」

洋食の定番ハンバーグに初挑戦してみた。作り方自体は簡単であったが、下準備にボウルやバットやらを使うので洗い物が大変だった。ハンバーグ捏ねるとあんな手が脂まみれになるのね。 今回の参考レシピ 簡単煮込みハンバーグ : 料理・レシピ :料理家のレシピ…

ターメリックライスで食べる「キーマカレー」

キーマカレーのキーマとは挽肉のことらしい。宗教上の理由で本場インドでは、ヤギもしくは鶏の挽肉を用いるのが一般的だそうだ。お米はサフランライスにしたかったのだけど、サフランはアホみたいに高いのでターメリックで代用。とりあえず、見た目はサフラ…

ボリュームたっぷり「麻婆焼きそば」

麺よりも多いぐらいの麻婆を作り、スプーン片手にワシワシと食べるのがおすすめ。生姜や長ネギをたっぷり使うと風味が格段に違う。ニンニクはなくても美味しいが、生姜、ネギは必須だと思う。 焼きそばだけどご飯が欲しくなるので注意が必要だ。

ミックスビーンズとアボカドをプラスしたお手軽「タコライス」

沖縄名物タコライスを作ってみた。トマトがあればもう少し彩りが良かったので残念だ。同様にチーズもあればまた違った味になったのだけど。 かさ増しと栄養アップのためミックスビーンズ缶を追加してみた。当然この手の料理にはピッタリ合い美味しい。 チリ…

一晩寝かせると美味しい「ミート茄子」

パスタを切らしたのでうどんでミート茄子。率直な感想はうどんよりパスタの方が美味しい。 うどんは加ト吉の冷凍うどん。うどん自体は美味しいのだけど、麺にソースがあまり絡まない。

家庭の中華定番メニュー「麻婆豆腐」

昔よく行った四川の看板を掲げていた中華料理では、これでもかというほど唐辛子の入った麻婆豆腐を出していた。もう全体的に真っ赤で見た目も味も辛いの一言に尽きるのだがこれがまたクセになる旨さであった。 家庭で作るには失敗した時のダメージが大きそう…

手作りミートソースがうまい「カッペリーニでミートソース」

カッペリーニという、素麺のような細いパスタでミートソースを作ったみた。巷ではよく冷製パスタとして供されるの見かけると思う。冷製以外で使われるのをあまり見たことがないが、手持ちのパスタがこれしかなかったので仕方ない。 ミートソースは市販のもの…