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オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

[菜] ピーマン

生姜とみょうがの風味が良く合い美味しい「味噌ピーマン」

炒めたピーマンを甘辛味噌でサッと煮て茗荷と合わせてみた。生姜を少し効かせてみたら、これまたよくマッチして美味しくなった。 味が濃いので酒のつまみ、ご飯のお供として食べるのがいい。冷蔵で3日程度は日持ちもするので多めに作りストックしておくと役…

ピーマンだけでもう一品「ピーマンの煮浸し」

ただひたすらにピーマンが美味しい。ピーマンの煮浸しはタモリ流というのがメジャーらしい。 おかずにもう一品欲しいとき、ピーマンだけで作ることができるので便利。常備菜として作り置きしておくことも可能だ。

むね肉でも美味しい「鶏胸肉の青椒肉絲」

胸肉を使って青椒肉絲を作ってみた。パサパサ感なしに胸肉をジューシーに食べることができた。胸肉レシピはいくつあっても損ではない。 本場中国では豚肉もしくは牛肉を使用するのが一般的なチンジャオロースとのことだが、鶏肉でも問題なく美味しかった。 …

ほどよい辛さがやみにつきに。胸肉を使ったタイ風「鶏肉のバジル炒めご飯」

ガパオガイ・カイダオドゥアイというらしい。ガパオ=バジル、ガイ=鶏肉、カイダオ=目玉焼き、ドゥアイ=一緒にという意味とのことだ。 本場の味に比べると物足りないらしい(嫁談)が、それなりに美味しくできた。普段タイ料理を食べる機会がないので、比較が…

副菜に。ごまたっぷりの「ピーマンの味噌炒め」

さっと作れる副菜。もう一品が欲しいときなどに。使う材料は調味料を抜かせばピーマンのみ。 ゴマをたっぷり使うと美味しい。

なんか最近イタリアがうるさいみたいだけど、「スパゲッティナポリタン」を作った

最近話題のナポリタン イタリアがそんなもの認めんとうるさいみたい。 寿司もそうだけど、カリフォルニアロールみたいに、そこまでまずくなければ目くじら立てる必要ないんじゃないかと思うんだけどね。 「パスタにケチャップをかけてはいけない。これは、イ…

さくっと作れてカレー風味が美味しい「ピーマンとちくわのカレー炒め」

さっくと簡単に作れるのでおつまみやもう一品にいいかも。使うカレー粉によって味がだいぶ変わりそうな印象。

ナスとピーマンの甜麺醤炒め

ナスが余っていたので、中華風に炒めてみようと思う。ナスはよく栄養がないと言われるように、ほとんどが水分と糖質らしい。 ただカラダにはいいみたい。世の中栄養だけが大事じゃない。