まだまだ試行錯誤、研究中。今回はみりんをプラスした「チーズの醤油漬け」
iPhone4→iPhone5sに変えたので写真がキレイになった気がする。
チーズの種類や調味料を少しずつ調節して、これだという方法を確立したいと思う。
以前、クリームチーズで作ったやつのチーズ編。
最初の投稿がこんな料理で良いのかと小一時間ほど悩んだけど。そもそも料理って言っていいのか...クリームチーズを醤油につけるだけで完成する簡単なおつまみだ。2〜3...
チーズの醤油漬けの材料
- イオンで売ってたキャンディチーズ(チェダー)･･････････一袋
- 醤油･･････････100cc
- みりん･･････････大さじ1ぐらい
チーズはイオン系で売っているこんなやつ。
トップバリュ キャンディーチーズ 150g
切るのが面倒なのと、毎日少しづつ、つまもうと思ったのでこれにしてみた。
作り方
- ジップロックにチーズを入れ、醤油、みりんを注ぐ
- そのままお好みの日数つけ込む
これだけ。チーズを1つずつ剥くのが面倒なぐらい。
今回は5日間つけてみた。つけ込んで余った醤油は別の料理に使うといい。
若干チーズ風味の醤油なので、使い方次第では面白い。
食べる
最初は醤油だけでやっていたのだけど、味にもう少し丸みを加えたいため、今回はみりんを追加してみた。
若干塩気にまろやかさが加わった。
もう少しみりんを入れても大丈夫な気がする。
日数による変化を確認するため、1日ずつ味見をしてみたが、3日目ぐらいからしっかりとした味になる。（といっても堅いチーズなので中まで味が染みこむというレベルではない）
5日目はかなりしょっぱいので、2〜3日が食べ頃。
次は、煮きりみりんを使ってみたいと思う。
下に紹介したように使っているのは一応、本みりんなのでアルコールを飛ばすとどうなるか等試して見たい。
今回ぐらいの出来だと、クリームチーズと醤油だけの方が美味しい。
(「チーズをわさび醤油で食べるのと何が違う」といわれるときつい出来)
とはいえ、簡単に作れ、日持ちするので常備のつまみとしては十分。
今回の醤油とみりん
みりんは「宝の本みりん」が本みりんの中では安く買えるので使っている。
安いがれっきとした本みりんである。
