辛さが美味しいトマトソース「ペンネ・アラビアータ」
唐辛子を効かせたトマトソースのことをイタリア語で「アラビアータ」と言うそうだ。
程よい辛みとニンニクの香りが食欲を刺激し、大皿で作ってもペロリと食べることができてしまう。
使う材料も最低限、トマト缶とニンニク、唐辛子があれば出来てしまうというお手軽さ。
続きを読むご飯が欲しくなる「レバニラパスタ」
レバニラとパスタという組み合わせに挑戦。
ご飯が欲しくなるパスタである。
白米+レバニラパスタ+餃子
炒飯+レバニラパスタ
ラーメン+レバニラパスタ
なんていうのもアリなのかもしれない･･･
今回の参考レシピ
パスタのレシピ - リガトーニ・レバニラ [TOMATO & BASIL]
続きを読む濃厚クリーミーな「アボカド豆乳パスタ」
熟れすぎてしまったアボカドを豆乳と合わせたクリームパスタ。
卵とチーズをプラスしてカルボナーラ風に。
アボカドなのかアボガドなのか気になって調べてみたら、Wikipediaにこんな記述を発見。そんな呼び方をされていたとは知らなかった。
昭和40年代までは、果実の表皮が動物のワニの肌に似ていることに由来する英語での別称 alligator pear を直訳して、「ワニナシ」とも呼んでいた
アボカド - Wikipedia
ちなみに呼び方は「アボカド」で正しいようだ。
続きを読む煮込んだ時間の分だけ美味しくなる「牛すね肉のトマトソースパスタ」
牛すね肉をじっくりと煮込んだトマトソースで食べるパスタ。
煮込め煮込むほど美味しくなる。
牛肉食べた！感がたまらない。
トマトソースだけでシチュー的に食べても当然美味しい。
煮込む時間はかかるけど、作り方は至って簡単。
手が込んでいる感やボリュームもあるので来客時メニューにもいいと思う。
今回の参考レシピ
赤ワインソースパスタ：牛肉の赤ワインソース・フェットチーネ: パスタレシピ研究会
続きを読む玉ねぎとチーズだけ。簡単で美味しい「パスタ トラネーゼ」
最近リガトーニというパスタにはまっている。
このリガトーニを使って何か作れないかと調べて見つけたのがこのトラネーゼ。
手持ちの食材の都合上、完全再現はできなかったが、簡単にできる割にかなり美味しかった。
この手のパスタにしては珍しくニンニクを使わない。
今回の参考レシピ
Rigatoni alla Toranese 素朴な田舎風のパスタ トラネーゼ（トラーノ風） - Osteria la Abebeeno
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