読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

作り置き可能なあまり煮込まないけど美味しい「豚肩ロースブロックの煮豚」

[01] おつまみ [11] 簡単なもの [肉] 豚肩ロースブロック

f:id:log134:20150319121302j:plain

豚のかたまり肉を甘辛く煮た煮豚。
煮込み時間は30分未満なので、いわゆるトロトロの角煮とは違う仕上がり。

ホロホロで煮崩れそうなバラ肉の角煮もいいけど、この煮豚もこれはこれで美味しい。

今回の参考レシピ

フライパン煮豚 | 市瀬悦子さんの角煮・煮豚の料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット

参考レシピのように薄切りにするのは素人には中々難しいと思う。

豚肩ロースブロックの煮豚の材料

  • 豚肩ロースブロック・・・・・・・・・・・500gぐらい
  • ゆで卵・・・・・・・・・・・4個(あれば)
  • 生姜・・・・・・・・・・・1かけ(お好みで調整すると良い)
  • (A)醤油・・・・・・・・・・・1/2カップぐらう
  • (A)みりん・・・・・・・・・・・大さじ3ぐらい
  • (A)砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2ぐらい
  • (A)酒・・・・・・・・・・・大さじ3ぐらい
  • (A)水・・・・・・・・・・・1カップぐらい

ゆで卵はなくてもいいが、ついでに一緒に煮てしまえば良いと思う。

作り方

  1. 豚肉を3等分ぐらいにカットして、両面をフォークで5〜6カ所ぐらい刺す
  2. フライパンに(A)を入れ煮立ったら肉とゆで卵、生姜を入れる
  3. 再び煮立ったら蓋をし弱火にして8分程度煮たら、肉をひっくり返してさらに8分程度煮る(卵も軽く転がすような感じで両面が色付くようにする)
  4. 肉に火が通ったのを確認して完成
  5. 食べやすい大きさに切って、煮汁をかけて食べる

面倒な作業はなく、煮込み時間も短いので楽だ。

食べる

使うブロック肉は豚バラ肉でもいいと思うけど、肩ロースの方が脂が少なく肉を食べているって感じがする。
ホロホロになるぐらいまで煮込んだものとは違う美味しさがある。

メインディッシュにも酒のつまみにもおすすめ。
多めに仕込んで冷蔵庫で保存して数日楽しむの良し。

以上、豚肩ロースブロックの煮豚。

保存する場合は琺瑯の容器が便利

そのまま火にかけることもできる。
余りものや常備菜はこの容器に入れている。

野田琺瑯 ホワイト保存容器 レクタングル深型L WRF-L

野田琺瑯 ホワイト保存容器 レクタングル深型L WRF-L