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オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

味付けはめんつゆのみで失敗なし。生姜たっぷりの「ナスとシシトウの焼き浸し」

ナスとシシトウの焼き浸しです。味付けはめんつゆとたっぷりのすり下ろし生姜のみ。めんつゆをお好きな濃度で希釈して使うだけなので簡単です。 冷めてから食べるのが美味しいので作り置き向けですね。お酒のつまみにも良い感じです。 今回の参考レシピ 簡単…

生姜をたっぷり効かせると美味しい「茄子の煮浸し」

茄子料理の定番煮浸し。冷めてからがウマイので常備菜やお弁当向きである。 生姜をたっぷり利かせると大人の味で美味しい。

焼酎や日本酒のつまみに「水茄子とクリームチーズのワサビ醤油和え」

生食可能な水ナスとクリームチーズをワサビ醤油とカツオで和えたもの。レシピなど書かずともこの一文だけで想像するに易いつまみである。 あまりスーパー等では見かける機会は少ないが、必要なものはうまい水茄子のみである。

鶏胸肉とトロトロ茄子が美味しい「ナスとチキンのカレー」

鶏の胸肉と茄子を使ったカレー。カレー粉を使わずにスパイスを適当に混ぜて作ってみた。辛さ調整には冷蔵庫にあった青唐辛子を使ったので独特の風味と辛みのある味に。トマト缶を使用しているが、生トマトで作っても美味しいと思う。 茄子、鶏肉、トマトはど…

素揚げにした茄子が美味しい「茄子のトマトソースパスタ」

茄子とトマト缶を使ったシンプルなパスタ。ベーコンや玉ねぎなどを入れずとも十分な美味しさがある。 今回の参考レシピ Spaghetti con Pomodoro e Melanzane 茄子とトマトのスパゲッティ - Osteria la Abebeeno

丼にしても美味しい。ご飯に合う「なすと鶏胸肉の味噌バジル炒め」

麻婆茄子の肉を挽肉ではなくて胸肉にして、バジルを入れてみたという料理。台湾ではバジルをよく使うという話を聞いてから中華系料理にも最近バジルを最近取り入れるようにしている。ただ、台湾バジルを手に入れることが難しいので、普通の(?)バジルで代用。…

一晩寝かせると美味しい「ミート茄子」

パスタを切らしたのでうどんでミート茄子。率直な感想はうどんよりパスタの方が美味しい。 うどんは加ト吉の冷凍うどん。うどん自体は美味しいのだけど、麺にソースがあまり絡まない。

煮込まないのですぐにできるけど、一晩寝かせた方がうまい「なすと挽肉のカレー」

週に一回はカレーを作ろうと思っているけど、中々達成できないものである。今回はなすと挽肉(豚)で作る煮込まないカレー。煮込まないのですぐにできるけど、一晩寝かせた方がなすに味がなじんでうまい。 挽肉は牛でも合い挽きでもいいと思うけど、今回は冷蔵…

ピリ辛でトロトロな茄子がうまい「なすと挽肉の辛味噌丼」

いわゆる麻婆茄子の汁気がないバージョンをご飯にのっけた丼ぶりである。決して麻婆茄子が失敗したらから丼にしたワケではない。 味を濃いめに作ってワシワシと掻き込んで食べるのがうまい。

ナスとピーマンの甜麺醤炒め

ナスが余っていたので、中華風に炒めてみようと思う。ナスはよく栄養がないと言われるように、ほとんどが水分と糖質らしい。 ただカラダにはいいみたい。世の中栄養だけが大事じゃない。