読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

[16] カレー

シシトウの存在感が凄い!けどウマイ「ししとうと鶏挽き肉のキーマカレー」

キーマカレーにシシトウという面白い組み合わせです。先に味について述べますと、シシトウを加えてからあまり煮込まない作り方をしたので、カレーとシシトウのマリアージュみたいなのはありません。 シシトウはどこまで行ってもシシトウでガツンと存在感を放…

何となく本格的な感じがする豆だけのカレー「レンズ豆のカレー」

先日、スペイン料理屋さんでレンズ豆の煮込みを食べたら美味しかったので勢いでレンズ豆をアマゾンにて購入。そして、そのレンズ豆を使ってカレーを作ってみた。(スペイン料理全く関係無し) 具材は彩り用のパセリを除くと豆しか使っていないけど、玉ネギ辺…

たっぷりの生姜と意外な組み合わせが美味しい「大豆とゴボウと挽肉のカレー」

ゴボウを入れるというアイデアが斬新。 今回の参考レシピ 大豆とゴボウと挽肉の薬膳風カレー by NumaYuu [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが194万品 写真ではちょっと分かりづらいが、米は玄米と一緒に炊いている。白ごまのように見えるのがそれで…

一晩寝かせるのもおすすめ「カジキと豆のカレー」

以前タラを用いて作ったカレーが美味しかったので、今回はカジキで挑戦。 カレーは魚でも美味い。生トマトを使った「鱈カレー」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ- 日本的な市販のルーを使った所謂カレーライスとなると、中々魚を使おうという発想にな…

コリコリ食感が美味しい「砂肝のカレー」

砂肝のスパイス煮込みというものを以前作った。それが美味しかったので今回はそちらをベースによりカレー寄り(ご飯に合う用)に作ってみた。一般的な肉類より安価で大量買いのできる砂肝はカレー向きの食材と言える。 ちなみに写真は白米ではなく、最近はま…

炒飯にインディアンカレーでスパイシー美味い「カレーチャーハン」

炒飯にカレー粉をプラスしてみた。最近聞かなくなったが、これがいわゆるドライカレーというやつなのだろうか。 前日の残りご飯や冷蔵庫の余り物などを合わせて処分できるので、休日のお昼ご飯なんかにはちょうどいいと思う。

ココナッツミルクを使った鶏胸肉の「チキンカレー」

週に1度ぐらいのペースでカレーを作っている。今回は初めてココナッツミルクを使ったカレーに挑戦してみた。 今回の参考レシピ 簡単本格☆南インドカレー by cocoatea [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが176万品 参考レシピではモモ肉を使っている…

鶏胸肉とトロトロ茄子が美味しい「ナスとチキンのカレー」

鶏の胸肉と茄子を使ったカレー。カレー粉を使わずにスパイスを適当に混ぜて作ってみた。辛さ調整には冷蔵庫にあった青唐辛子を使ったので独特の風味と辛みのある味に。トマト缶を使用しているが、生トマトで作っても美味しいと思う。 茄子、鶏肉、トマトはど…

生トマトを使った「鶏挽肉のキーマカレー」

鶏胸肉を叩いて挽肉状したものと生トマトでキーマカレーを作ってみた。トマト缶を使うよりもサラッとした味わいになった。悪く言えばコクが少し足りないということになるが、あっさりとした爽やかな味はこれでありだと思う。 ご飯は雑穀米を使用。これがまた…

ターメリックライスで食べる「キーマカレー」

キーマカレーのキーマとは挽肉のことらしい。宗教上の理由で本場インドでは、ヤギもしくは鶏の挽肉を用いるのが一般的だそうだ。お米はサフランライスにしたかったのだけど、サフランはアホみたいに高いのでターメリックで代用。とりあえず、見た目はサフラ…

カレーは魚でも美味い。生トマトを使った「鱈カレー」

カレーが食べたくなったのに肉がない!ということで冷凍しておいた鱈を使ってみた。 鍋にするといい出汁が出る鱈。当然カレーでもいい働きをしてくれた。

じっくり煮込んだ牛すじがうまい「牛すじカレー」

今週のカレーは牛すじカレー。最近は市販ルーはもとより、カレー粉も使わずに作ることにはまっていたのだけど、今回はカレー粉と小麦粉を使って家庭寄りなトロっとしたカレーにしてみた。 一晩寝かせた方がうまいタイプのカレーである。

ヨーグルトの入れすぎで見た目はイマイチだけど味はいい。生トマトと鶏胸肉で作る「バターチキンカレー」

ヨーグルトを入れすぎたせいで色がイマイチになってしまったバターチキンカレー。 イメージではもっと赤い色をしている予定だったのだが。(味はとても良し!) 前回のカレーはスパイス感が強かったが今回はマイルドな仕上がり。系統は違うがこれはこれで美…

今まで作ったカレーの中で一番の出来!生トマトを使った「チキンティッカマサラカレー」

これはうまかった。今まで作ったカレーの中で一番だ。トマト缶をカレーに使うことは多かったけど、生トマトを使うのは初めて。正直どうなの?と思ったが、生トマトを使った方が格段に味がよくなる。これからカレーを作る際には、できるだけ生トマトを使って…

煮込まないのですぐにできるけど、一晩寝かせた方がうまい「なすと挽肉のカレー」

週に一回はカレーを作ろうと思っているけど、中々達成できないものである。今回はなすと挽肉(豚)で作る煮込まないカレー。煮込まないのですぐにできるけど、一晩寝かせた方がなすに味がなじんでうまい。 挽肉は牛でも合い挽きでもいいと思うけど、今回は冷蔵…