読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

脱料理初心者を目指し淡々と記録

[肉] ベーコン

朝食でもいいけど、ワインのおつまみにするのがおすすめ「ハニーマスタードベーコン」

その昔、とあるバルで出会ったおつまみ。焼いたベーコンをハニーマスタードソースと和えて、仕上げに黒胡椒をたっぷりめにガリガリとしたもの。 ベーコンの塩気とハチミツの甘みが意外にマッチするんですね。んで、黒胡椒が味を引き締める。これがうまいので…

トマトケチャップ入りがうまい。キャベツの大量消費に使える「キャベツとベーコンのカレー炒め」

キャベツとベーコンをカレー粉で炒めるというシンプルな料理だ。カレー粉だけだど、うま味というかコク、パンチ力にかけるので、これまでマヨネーズやウスターソースなどを加えてきた。 今回トマトケチャップを使ってみたところ、これが正解だった。甘み、コ…

ペペロンチーノ風に作る「ベーコンと舞茸のパスタ」

冷蔵庫の余り物で作ったパスタだが思った以上に美味しかった。ベーコンと舞茸というと和風パスタにしたくなるが今回はペペロンチーノ風で。ゴボウも余っていたのだが、案外一緒に入れてしまっても良かったかもしれない。 頂き物の自家製ベーコンを使っており…

材料は大きめカットが美味しい「ジャーマンポテト」

ジャーマンポテトというのは和製英語らしい。ファミレスや居酒屋の定番メニューという印象が強い。よく見かけるのはゴロッとしたじゃがいもと厚切りベーコン、大きめに切った玉ねぎ、時々にんじんみたいな具合だったろうか。

キャベツとカリカリベーコンがうまい「サウザンド・アイランド・ドレッシング・サラダ」

いわゆるサウザンドレッシングを使ったサラダ。使う材料は様々な流派があるようだが、トマトケチャップをマヨネーズをベースにしたドレッシングを我が家では一括りにしてサウザンドレッシングと呼んでいる。 味濃い目で正にカロリーを食べるといった感じのド…

カリカリベーコンとシャキシャキ玉ねぎがうまい「アマトリチャーナ」

ブカティーニという中心に穴が空いた珍しい(?)パスタを使ってみた。アマトリチャーナというローマの代表的なパスタ料理らしい。ペコリーノという羊乳チーズとこのブカティーニ、パンチェッタ(生ベーコン)を用いるのが定番なようだ。 今回の参考レシピ アマ…

休日のお昼ご飯にお手軽パスタ「ベーコンとセロリのペペロンチーノ」

簡単に作れて材料を選ばないペペロンチーノは休日の昼ご飯にピッタリである。パスタを茹でる手間さえ惜しまなければ、炒飯や焼きそばに匹敵する手軽さだ。 我が家ではブロックタイプのベーコンを常備しており、これがあると玉ねぎや茸類、トマト缶などがあれ…

簡単に作れてうまいソースを加熱しない「ほうれん草とベーコンのカルボナーラ」

カルボナーラに初挑戦してみた。何となく面倒くさそうだと敬遠していたが、作ってみると意外に簡単。基本はパスタを茹でてソースに絡めるだけ。(ソースは加熱しなくてもOK) 本場イタリアでは生クリームを使わないとか、様々な作り方があるようだが、今回は…

簡単に作れるクリーミーだけどヘルシーな「豆腐と豆乳で作るグラタン」

週に1日だけ3食を豆乳ベースの野菜ジュースのみで過ごす日を作っていて、これのおかげかあまり運動をしなくても体重が増えることが無くなった。 この辺の詳細や記録はこちらの旧ブログに。旧ブログのファスティングダイエット で、このジュースを作るときに…

ワインのおつまみに。シンプルな塩胡椒味がうまい「カボチャとカリカリベーコンのサラダ」

よくデパ地下のお総菜コーナーなんかで売っているカボチャのサラダに挑戦。本当は塩胡椒だけじゃなくて、マヨネーズと粒マスタードをプラスしようと思っていたんだけど、味見をしたら塩胡椒だけで十分美味しかったので、マヨマス編はお蔵入り。 多分、赤ワイ…

煮物に飽きたら試してみたい「里芋のポテトサラダ」

里芋は煮物にするのが美味しいけど、違う物を作ってみたくなったのでポテトサラダにしてみた。といっても、じゃがいもを里芋にしただけなんだけどね。

カリカリベーコンがうまい「ポテトサラダ」

みんな大好きポテトサラダを作ってみた。ベーコンが余っていたのでカリカリに炒めて入れてみたところ、かなりうまいことが判明した。ベーコンの程よい塩加減がうまくマッチしたようだ。

なんか最近イタリアがうるさいみたいだけど、「スパゲッティナポリタン」を作った

最近話題のナポリタン イタリアがそんなもの認めんとうるさいみたい。 寿司もそうだけど、カリフォルニアロールみたいに、そこまでまずくなければ目くじら立てる必要ないんじゃないかと思うんだけどね。 「パスタにケチャップをかけてはいけない。これは、イ…